Afaria

Sitôt passée la porte du resto basque Afaria, ça fleure bon le rugby, les copaings et le piment d'espelette. Un vrai resto de mecs, quoi. L'idée ici, c'est de débarquer en bande, avec ses compères. La grande table d'hôtes proche du bar en a vu d'autres et ne bronchera pas, que vous soyez quatre, huit ou douze larrons.

Côté assiette, le chef est un fin stratège. En première ligne, des tapas raffinés : panisses au thym et au chorizo, sabot de jambon Ibaïona, chipirons frits au piment doux... Déboule ensuite un magret de canard cuit sur des sarments de vigne, sorti du vestiaire avec ses pommes de terre fondantes. Dans la mêlée, un valeureux Côtes de Gascogne. Comme on dit au pays, " remerciements à Dieu et pet' au diable !".

Alfred n'est pas un vendu, il n'a pas perçu un centime pour écrire ce plan.

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