Le Foie gras de l'Elysée

Le Foie gras de l'Elysée

Le comptoir corrézien

Avec deux présidents de la République élus du département, le surnom de la Corrèze, c’est “la fabrique des présidents”. Mais en fait, c’est aussi leur grenier.

Le Comptoir Corrézien, c’est une épicerie fine qui fournit non seulement les plus grands chefs parisiens (Robuchon, Vigato…) mais aussi le palais de l’Elysée. Leurs spécialités ? Des produits locaux triés sur le volet (champignons en arrivage permanent, truffe diamant noir) et surtout : le foie gras. Comme ils approvisionnent les plus grands, ils reçoivent tous les jours des foies frais. Mais ils le font aussi en terrine, en conserve, ou encore fourré dans des figues séchées (une tuerie).

Désolé François, mais franchement : ce foie gras, il est Royal.
 
LE COMPTOIR CORRÉZIEN - 8 Rue des Volontaires, 75015 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 13h30 et de 15h à 19h30.
Foie gras mi-cuit : 130 euros/kg
Foie gras cru frais : 50 euros/kg
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