La Taverne de Zhao
Une cantine comme à Xi'an
13-10-2011
Ca, vous n'aviez encore jamais goûté. Des petits pains à la viande, comme on en avale à la chaîne dans la province du Shaanxi. A Paris, on les grignote désormais à la Taverne de Zhao. Façade rose bonbon, tatouage en vogue et cuisinier même pas trentenaire : voici venu le resto chinois le plus emballant de Paname.
Terminé, le nem ou le canard laqué : dans les coupelles, le patron (Zhao, donc) envoie du poulet au sésame et à la coriandre, des raviolis dorés, de la salade d'algues à l'huile pimentée ou des champignons noirs sautés. De la vraie gastronomie de chez lui, la plus traditionnelle de Chine, du genre 5000 ans d'âge. 個飽, comme on dit au pays.
Alfred n'est pas un vendu, il n'a pas perçu un centime pour écrire ce plan.
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