Une paella comme là-bas

Une paella comme là-bas

Ramona

Quand elle a quitté sa Galice natale, Ramona a traversé les Pyrénées pour monter à Paris. Et là, elle a installé sa petite épicerie-restaurant pas loin de la rue... des Pyrénées. 

En gros, Ramona n’aime pas le dépaysement. Alors elle et sa fille ont transformé leur pension de Belleville en une enclave hispanique kitsch à souhait. Ici, les horaires sont à l’espagnole : fermé à l’heure du déjeuner - la siesta, c’est sacré - et surtout ouvert jusqu’à 1h30 du mat’. Quant à la paella, elle est comme là-bas, servie pour 2, 4 ou 8 dans l’énorme poêle en tôle noire typique*. Avec à l’intérieur les plus belles gambas/moules/langoustines du golfe de Gascogne. Vous êtes arrivés au bout ? Il vous reste le meilleur pour la fin : la fine couche de riz grillé qui a attaché à la poêle.

Voilà au moins une espagnole à l’abri de la crise. RAMONA - 17 Rue Ramponeau, 75020 Paris
Epicerie ouverte à partir de 19h, restaurant ouvert de 20h à 1h30
Réserver à l'avance, surtout pour la Paëlla : 01 46 36 83 55
Epicerie au rez-de-chaussée, restaurant au premier étage

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