Urfa Durum

Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur les kebabs. Ici, pas de sauce blanche ou samouraï. Et c'est salade, tomates ET oignons. Non négociable.

Selami, le patron, a quitté son Kurdistan natal il y vingt ans pour ouvrir Urfa Dürüm, petite échoppe de la rue du Faubourg Saint-Denis. Comme au pays, on s'asseoit sur des tabourets à ras du sol, on regarde les pros pétrir la pâte et cuire les brochettes au feu de bois. Puis on croque dans son Dürüm, un sandwich qui a vraiment le goût de là-bas. Et si ça ne suffit pas, on s'envoie quelques Lahmacuns, des galettes aux herbes et aux légumes farcies de viande hachée. A deux euros pièce, on aurait tort de se priver.

Une belle histoire de Kurde.

Alfred n'est pas un vendu, il n'a pas perçu un centime pour écrire ce plan.

Inscrivez-vous à la newsletter